Les notes de Lora: Recette : Tarte au fromage blanc

Tarte au fromage blanc

Je vous partage aujourd'hui la recette du gâteau que j'ai mis tout à l'heure sur Facebook.

Ingrédients:

1 kg de fromage blanc

2 paquets de sucre vanillé

Sucre au pif

4 cuillères à soupe de farine

4 œufs (blanc en neige)

2 cuillères à soupe de crème épaisse (facultatif)

Préchauffez le four à 180° mode tarte.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs

Montez les blancs en neige et réservez pour la fin.

Battre les jaunes d’œufs

Ajoutez le sucre et le sucre vanillé ( à sucrer suivant votre convenance)

Incorporez le fromage blanc et la crème (facultatif, je n'en mets jamais) puis mélangez.

A ce moment là, je complète en sucre si besoin en goûtant.

Ajoutez alors la farine et mélangez.

Il ne vous reste plus qu'a rajouter délicatement les blancs en neige à la pâte, réservés au début, en faisant attention de ne pas trop les "casser". Je mélange avec une maryse.

Préparez votre moule, il en faut un d'au moins 27 cm et 7 cm de haut, puisqu'il y a tout de même 1 kg de fromage blanc, a moins de diviser la pâte.

Le mieux c'est une pâte feuilletée, mais pour faire rapide aujourd'hui , j'ai utilisé une pâte brisé que javais encore à utiliser.

Mettre au four à 180° pour 45-50 minutes suivant votre four.

Vous pouvez déguster la tarte au fromage légèrement tiède ou froid.

Tarte au fromage blanc à la sortie du four

La tarte est toujours bien haute à la sortie du four puis redescend. Il y a une technique pour la laisser haute c'est de la retourner sur une grille dès la sortie du four.... mais je n'ai jamais osé le faire ! 😉😂